#alimentation

Actuel / La taxe britannique sur les boissons sucrées est efficace

Depuis 2018, la Grande-Bretagne applique une taxe sur les boissons sucrées. Des chercheurs de l'Université de Cambridge ont étudié comment celle-ci avait influencé la consommation de sucre des Britanniques. Les recherches concluent à l'efficacité de cette mesure.

Bon pour la tête

Actuel / Le véganisme, idiot utile de la société de consommation?

Si le capitalisme s’accommode bien du véganisme, c’est parce que celui-ci s’affirme comme un style de vie particulier participant à la construction identitaire et relevant également d’un courant, voire parfois d’une mode. Le véganisme comporte de ce fait une dimension ontologique importante, «végane» est un attribut du sujet, on «est» végane.

Bon pour la tête

Histoire / Aux origines de l’enseignement agricole, la lutte contre l’insécurité alimentaire

Le réchauffement climatique invite les formations à interroger leurs programmes d’études. Face à l’urgence de la transition environnementale, quelles compétences transmettre en priorité aux professionnels de demain ? Comment les préparer à affronter les défis qui les attendent et à inventer de nouveaux modèles ? Ces questions touchent l’ensemble des spécialités, particulièrement l’enseignement agricole, qui concerne (environ 210 000 élèves, public et privé confondus).

Bon pour la tête

Actuel / Marges alimentaires: comme il est bon que personne ne sache

L'Autriche veut la transparence sur les marges alimentaires. La France est déjà en avance. Et la Suisse? Elle n'est nulle part. Malgré des marges records, les plus élevées d'Europe, le Surveillant des prix fait face à la pression des grands distributeurs.

Bon pour la tête

Humour / Simon-Pierre a de fortes envies de sucre

Les tragi-comiques péripéties de la famille Schinken Pochon ///// Pour lui, la vie n’est pas tous les jours facile. Il a l’impression que la gauche et les wokes font tout pour la lui gâcher, notamment en s’attaquant à une politicienne qu’il admire et au sucre. Heureusement que Rambo, avec tous ses muscles, habite parfois certains de ses rêves éroticos-romantiques.

Patrick Morier-Genoud

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Science / Ce n’est pas parce que votre café est amer qu’il est «plus fort»

Le café – un grain aux multiples possibilités. Le mode d’infusion constitue un choix important: espresso, filtre, piston, percolateur, préparation instantanée, etc. Chaque technique nécessite un équipement, une durée, une température, une pression et une mouture de café, ainsi que des besoins en eau qui lui sont propres.

Bon pour la tête

Actuel / «Cultiver» des insectes, la solution pour assurer la sécurité alimentaire de l’humanité?

Population toujours plus nombreuse sur la planète, nécessité de trouver de nouvelles ressources… Explorons comment nous serons amenés à repenser notre alimentation. Les essais et réflexions ont déjà commencé. Ce pose notamment la question: les insectes peuvent-ils être une solution?

Bon pour la tête

Analyse / La grande distribution rogne des parts de marché aux circuits courts

Depuis la reprise normale des activités économiques, les difficultés se multiplient pour les épiceries et magasins en vrac qui valorisent les productions locales et les circuits courts. Pourquoi une telle tendance alors que les préoccupations environnementales semblent faire la une des médias et être au centre des préoccupations? Décryptage.

Nicolas Depraz

Actuel / Les semenciers bio, un enjeu de durabilité et d’indépendance nationale

Crise alimentaire, crise sanitaire, crise écologique ou simplement envie d’apporter un peu de biodiversité et de nature autour de chez soi, le nombre de «mains vertes» se sont multipliées ces dernières années en Suisse, ainsi qu’en Occident de manière générale. L’envie de pouvoir produire une partie plus ou moins grande de son alimentation en respectant au mieux la biodiversité est une tendance de plus en plus implantée dans la population et plusieurs petites entreprises ont su en tirer parti.

Nicolas Depraz

A vif / Le bio, responsable de la crise alimentaire?

L'interview d'Erik Fyrwald dans la dernière édition de la «NZZ am Sonntag» a fait des vagues. Les rendements de l'agriculture biologique pourraient être jusqu'à 50% inférieurs selon les produits, a déclaré le manager de l’entreprise bâloise Syngenta. «La conséquence indirecte est que des gens meurent de faim en Afrique parce que nous mangeons de plus en plus de produits bio», a-t-il poursuivi.

Sarah Dohr

Humour / Alors que le PS français tourne à gauche, Jacques-André penche à droite

Les tragi-comiques péripéties de la famille Schinken Pochon ///// La politique est une affaire bien compliquée, particulièrement quand on est un petit-bourgeois de gauche. Le peuple fait peur à Jacques-André, la guerre aussi, du coup ses convictions vacillent: faut-il se nourrir de pesticides ou jeûner bio? Et ce n’est certainement pas sa vie sexuelle qui va le rasséréner… 

Patrick Morier-Genoud

Actuel / Le spectre de la faim au Brésil et ailleurs

La crise alimentaire ravage silencieusement le peuple brésilien de manière croissante depuis 2015. Si la situation était donc déjà dramatique, elle va devenir désespérée par les effets de la guerre d'Ukraine, ou plutôt de la guerre russo-américaine. Le point et quelques perspectives à l'échelle d'une année au moins, depuis le Brésil où la faim demeure un problème social lancinant.

Jean-Marc von der Weid

Lu ailleurs / Bataille allemande autour du «Currywurst»

La fameuse saucisse au curry dont raffolent les Allemands va-t-elle être mise à l’index? L’ex-chancelier Gerhard Schröder, grand amateur de ce met, s’est fâché en apprenant que les cantines des usines de Volkswagen allaient le supprimer des menus et passer au régime végétarien. Un article de «Die Welt».

Antoine Thibaut

A vif / Le bircher, cet aphrodisiaque

Les huîtres et le caviar ne sont pas les seuls aliments qui dynamisent la libido. A l’heure où les vacances au long cours sont compromises, il est rassurant de constater que l’on trouve dans les traditions culinaires suisses un aliment tout à fait aphrodisiaque.

Patrick Morier-Genoud

Actuel / Six raisons pour lesquelles les pommes de terre sont bonnes pour la santé

L’«humble» pomme de terre a une mauvaise réputation. Cet aliment de base bon marché autrefois présent dans le régime alimentaire de nombreux pays a été qualifié ces dernières années d’aliment «malsain» à éviter.

Bon pour la tête

A vif / Mon ami le topinambour

Ils ont pour petits noms navets, topinambours, panais, crosnes, rutabagas ou raves. Longtemps, on les a oubliés, remisés dans la cave de nos souvenirs

Isabelle Falconnier

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