#alimentation

Actuel / «Cultiver» des insectes, la solution pour assurer la sécurité alimentaire de l’humanité?

Population toujours plus nombreuse sur la planète, nécessité de trouver de nouvelles ressources… Explorons comment nous serons amenés à repenser notre alimentation. Les essais et réflexions ont déjà commencé. Ce pose notamment la question: les insectes peuvent-ils être une solution?

Bon pour la tête

Analyse / La grande distribution rogne des parts de marché aux circuits courts

Depuis la reprise normale des activités économiques, les difficultés se multiplient pour les épiceries et magasins en vrac qui valorisent les productions locales et les circuits courts. Pourquoi une telle tendance alors que les préoccupations environnementales semblent faire la une des médias et être au centre des préoccupations? Décryptage.

Nicolas Depraz

Actuel / Pénuries, faut-il en faire un fromage?

Bonne nouvelle, nous sommes autosuffisants en raclette et en côtelettes. Ce ne sera certainement pas au goût de certains Verts du bout du lac, mais c’est bien le seul domaine où la Suisse ne risque pas d’être frappée de pénurie.

Lena Ebener

Actuel / Les semenciers bio, un enjeu de durabilité et d’indépendance nationale

Crise alimentaire, crise sanitaire, crise écologique ou simplement envie d’apporter un peu de biodiversité et de nature autour de chez soi, le nombre de «mains vertes» se sont multipliées ces dernières années en Suisse, ainsi qu’en Occident de manière générale. L’envie de pouvoir produire une partie plus ou moins grande de son alimentation en respectant au mieux la biodiversité est une tendance de plus en plus implantée dans la population et plusieurs petites entreprises ont su en tirer parti.

Nicolas Depraz

Humour / Alors que le PS français tourne à gauche, Jacques-André penche à droite

Les tragi-comiques péripéties de la famille Schinken Pochon ///// La politique est une affaire bien compliquée, particulièrement quand on est un petit-bourgeois de gauche. Le peuple fait peur à Jacques-André, la guerre aussi, du coup ses convictions vacillent: faut-il se nourrir de pesticides ou jeûner bio? Et ce n’est certainement pas sa vie sexuelle qui va le rasséréner… 

Patrick Morier-Genoud

Actuel / Le spectre de la faim au Brésil et ailleurs

La crise alimentaire ravage silencieusement le peuple brésilien de manière croissante depuis 2015. Si la situation était donc déjà dramatique, elle va devenir désespérée par les effets de la guerre d'Ukraine, ou plutôt de la guerre russo-américaine. Le point et quelques perspectives à l'échelle d'une année au moins, depuis le Brésil où la faim demeure un problème social lancinant.

Jean-Marc von der Weid

Lu ailleurs / La pizza dépassée: voici la pinca!

«Bellevue», le supplément lifestyle de la NZZ nous en apprend de belles. Un nouveau trend culinaire se répand en Suisse alémanique. Une pizza qui change de nom (pinca ou pinza) et surtout qui bouleverse la façon d’en faire la pâte. Que l’on promet plus légère, plus facile à digérer.

Antoine Thibaut

Lu ailleurs / Bataille allemande autour du «Currywurst»

La fameuse saucisse au curry dont raffolent les Allemands va-t-elle être mise à l’index? L’ex-chancelier Gerhard Schröder, grand amateur de ce met, s’est fâché en apprenant que les cantines des usines de Volkswagen allaient le supprimer des menus et passer au régime végétarien. Un article de «Die Welt».

Antoine Thibaut

Actuel / Six raisons pour lesquelles les pommes de terre sont bonnes pour la santé

L’«humble» pomme de terre a une mauvaise réputation. Cet aliment de base bon marché autrefois présent dans le régime alimentaire de nombreux pays a été qualifié ces dernières années d’aliment «malsain» à éviter.

Bon pour la tête

A vif / Mon ami le topinambour

Ils ont pour petits noms navets, topinambours, panais, crosnes, rutabagas ou raves. Longtemps, on les a oubliés, remisés dans la cave de nos souvenirs

Isabelle Falconnier

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Actuel / Une brève histoire du chocolat et de ses vertus pour la santé

Le chocolat sous toutes ses formes est un plaisir. Mais le produit que l’on déguste aujourd’hui est très différent de celui qui était disponible en

Bon pour la tête

Lu ailleurs / Tout ce qu'il faut savoir sur la révolution du sucre

Des groupes de chercheurs et des entreprises de différentes régions du monde tentent de redéfinir le sucre pour le rendre moins calorique sans en

Doménica Canchano Warthon

Lu ailleurs / En Chine, Xi Jinping lance «l’opération assiette vide»

La dernière trouvaille des dirigeants de Pékin: s’immiscer jusque dans les assiettes. C’est ce que relate un article du «Guardian». Alors que

Marie Céhère

Chronique / Et si l’été ne revenait pas….

Un billet d’humeur pour sourire de nos délires à l’ère de l’obsession alimentaire. Anna Décosterd est auteure du blog culinaire My Sweet Mouette et

Anna Décosterd

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Chronique / Que deviendront nos assiettes après le Covid-19?

Un billet d’humeur pour sourire de nos délires à l’ère de l’obsession alimentaire. Anna Décosterd est auteure du blog culinaire My Sweet Mouette et

Anna Décosterd

Chronique / Trois conseils de grand-mère polonaise pour survivre au déconfinement

Un billet d’humeur pour sourire de nos délires à l’ère de l’obsession alimentaire. Anna Décosterd est auteure du blog culinaire My Sweet Mouette et

Anna Décosterd