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Science / Ce n’est pas parce que votre café est amer qu’il est «plus fort»
Le café – un grain aux multiples possibilités. Le mode d’infusion constitue un choix important: espresso, filtre, piston, percolateur, préparation instantanée, etc. Chaque technique nécessite un équipement, une durée, une température, une pression et une mouture de café, ainsi que des besoins en eau qui lui sont propres. Lire la suite...
Bon pour la tête